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| マルショウ 小西鮮魚店 |
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| 有名店御用達のお魚屋さん |
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住宅街に位置する小西鮮魚店は、価格と味に絶対の自信を持ち２５年間、地元で安くて美味しい評判のお店と口コミで広がっていき、今では東京の有名レストラン、料亭などのシェフ、料理長に目利きがすばらしいと言われているお店です。
なかには超がつくほど有名なレストランや、本を出している超有名な日本料理のお店に毎日発送しています。 |
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目利きの小西が絶対の自信をもつている高級魚、自家製根ぼっけ一夜干
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| ほっけの中でも根ぼっけは高級魚として扱われて、鮮度が良ければ刺身で食べられるほっけなのです。刺身で食べれるほど鮮度の良い根ぼっけを吟味し一夜干にしています。 |
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| 店主 小西 昭 |
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当店は北海道、函館の漁場で獲れる魚貝を吟味し、高級料亭、全国の有名フレンチ、イタリアンのレストラン、居酒屋などに毎日約１００件発送させていただき、おかげさまで２５年めになります。魚貝の目利きは私におまかせください。従業員にまかせず、自分の目で見、選り分けて
【よしっ】と思ったものだけをお届けします。魚はもちろんのこと、自家製の塩干物、イクラ醤油漬にも力を入れており、その味と価格に絶大な信頼をいただいております。 |
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北海道噴火湾の前浜で、その日水揚げされた刺身でも食べられるほど鮮度の良い根ぼっけにこだわつています。根ぼっけは、まるまると太って、最高に脂がのっているものを選び、、店主が【よしっ】と思ったものだけを鮮度の良いうちに、手塩で塩を振り自然乾燥でほっけの一夜干にしています。
なぜ北海道噴火湾の前浜にこだわるのか？
噴火湾はプランクトンがとっても豊富
プランクトンが豊富とゆうことは根にねつく、根ぼっけの餌となる小海老類が豊富ということなのです。根ぼっけは、回遊するほっけと違い、小海老類を沢山食べてまるまると太っています。だからこそ、身がしまり、クセのない脂がのっていてとっても旨い魚です。 |
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| どうして手塩？どうして自然乾燥？ |
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どうして手塩？
塩水に漬けて一夜干を造るのは簡単ですが、塩水に漬けることによりせっかくの旨味となる脂が抜け、身の中に余計な水分が入ってしまい焼くと少し水っぽくなってしまうのです。
どうしてもお客様に美味しいものを食べて頂きたいので、手間は何倍もかかりますが手塩で均一に塩を振っております。
どうして自然乾燥が一番？
皆さんは、焼きたてのほっけを食べて、何でこんなに身が固いんだろう？時間が少したって食べたら身が固くなっていたことってありませんか？乾燥機で乾かすと熱で一気に干してしまうので、旨味となる魚本来の水分を飛ばしてしまい焼くと固くなってしまうのです。
自然乾燥は、時間をかけて自然に干されるため旨味がギュッと身のなかに凝縮され、焼いて時間がたっても身は【プリプリ】脂がのっているのにくどくない最高のほっけです。
ご飯のおかず、酒のつまみに、お好みで醤油をたらした大根おろしをそえて、お召し上がりください。 |
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上記の写真は、一般家庭用のガスグリルです。『中』根ぼっけ一夜干の大きさの想像がつくと思います。
『大』根ぼっけ一夜干は、『中』に比べて巾があり身が厚くなります。 |
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| 店主小西昭からのお願い |
私は『生』にこだわっております！造り置きは一切しておりません、注文に応じて良質の根ぼっけを仕入れてくるため天候にも左右されますので、お届けするのに多少のお時間を頂きたいと思っております。出来れば一週間以内にお届けしたいと思っておりますが、大自然が相手なためご理解頂ければ幸いです。
当店では、お客様に少しでも安く、良質の商品をお届けしたいと思っております。
真空パックの印刷また化粧箱は取扱っていません。ご贈答用にお買い求めと考えているお客様は、お届け先に『中身が勝負』の商品とお伝え願えれば幸いと思っております。 |
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| お買い物をする |
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小西鮮魚店以外の商品をご購入のお客様は別途送料が必要です。
当店お買物カゴの送料代金は、佐川急便の代金設定になっております。小西鮮魚店の商品はヤマト運輸にて発送致しますので、お買物カゴに反映されません。自動送信メール後に、確認メールを２４時間以内にお送りいたしますので、送料代金をご確認下さい。 |
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| お届け日より３日以内にお召し上がり下さい。食べきれない場合は、ご家庭で冷凍保存も出来ます。 |
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| 送料、お支払方法、配達指定日について 詳しくはコチラ お買物をされる方は必ずお読み下さい！ |
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| ◆自家製根ぼっけ『中』一夜干◆ |
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商品内容 |
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自家製根ぼっけ『中』一夜干 １枚 |
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| ◆自家製根ぼっけ『大』一夜干◆ |
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商品内容 |
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自家製根ぼっけ『大』一夜干 １枚 |
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手造り無添加イクラ醤油漬の予約受付致します。
発送は１０月上旬予定
配達指定があるお客様は10月5日以降でお願いいたします。
配達指定がない場合は、入荷しだい発送させて頂きます。
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| ◆お試し得々パック◆ |
| お一人様１回のお得パック |
| 小西鮮魚店、自慢の無添加イクラ醤油漬３００ｇと根ぼっけ『中』３枚セットでお届けいたします。一度食べて頂ければ絶対にまた購入して頂く自信があります。 |
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| 商品代金と送料のみで、お届け致します。保冷剤、発泡スチロール代金はお試しパックなので頂きません！！ |
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| 通常、無添加イクラ醤油漬と根ぼっけを同時購入されますと、保冷剤、発泡スチロール代金３８０円が必要です。 |
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商品内容 |
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手造り無添加イクラ醤油漬 ３００ｇ |
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自家製根ぼっけ『中』一夜干 ３枚 |
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| 大変申し訳ございませんが、『のし』の指定は出来ませんのでご了承ください。 |
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